by Fakolith Chemical Systems
Bienvenidos al Blog de www.fakolith.es de Fakolith. Regularmente encontrará artículos técnicos, casos prácticos, novedades, informaciones legislativas, tendencias, I+D+i, etc. relacionada con los sistemas de Fakolith de: Restauración de Fachadas, protección y acabado de Fachadas, Patrimonio, Obra Civil, Interior y Exterior. Decapantes de pinturas, barnices, lacas y revestimientos, Limpieza y protección anti-graffiti. Tematización profesional y alta decoración, interior, exterior, inmersión, pavimentos. Pinturas industria alimentaria para contacto directo e indirecto con alimentos. Pinturas alimentaria y sanitarias de alta resistencia a humedad, bacterias, biofilm y microorganismos. Suscríbase y esté siempre al día de todas las oportunidades y soluciones que Fakolith le ofrece.
Es más probable que se produzca una contaminación microbiológica, desde las superficies alejadas del proceso, suelos, paredes, techos y desagües (a menudo desestimadas como riesgo crítico), que en las superficies de contacto directo. Sin embargo, estas superficies son un punto crítico corregible con las tecnologías BioFilmStop, FoodGrade y BioHybrid de las pinturas FAKOLITH.
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El RD 637/2021 y la Bioseguridad una herramienta para asegurar la rentabilidad
Según una estimación de Naciones Unidas que ha elaborado Worldometers, actualmente la población mundial es de 7.900 millones de habitantes y las proyecciones que hace para los años 2030 y 2050 serán de 8.548 M. y 9.735 M. respectivamente.
Este hecho generará un gran reto para cubrir la demanda creciente de alimentos y proteínas de carne, en especial las de origen aviar.
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Los datos de la OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal), son claros:
- 6 de cada 10 enfermedades infecciosas humanas tienen su origen en un animal.
- 7 de cada 10 enfermedades animales pueden transmitirse al hombre.
- Actualmente hay unas 200 enfermedades zoonóticas que pueden transmitirse de los animales a las personas.
Esto es preocupante, ya que la salud humana no se puede entender como una unidad aislada, y está íntimamente ligada a la salud de los animales, tanto domésticos, como explotaciones ganaderas, o fauna salvaje, y también ligada a la salud de los ecosistemas.
La mejor forma de atajar las infecciones zoonóticas es justo al inicio, en el mundo animal.
Tres organizaciones FAO-OIE-OMS trabajan desde hace años para prevenir, detectar, controlar y eliminar las amenazas sanitarias para el hombre, cuyo origen directo o indirecto proviene de los animales.
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Una de las mayores especialidades de FAKOLITH son los recubrimientos, barnices y pinturas aptas para el contacto directo, indirecto u ocasional con alimentos, bebidas y agua potable. Como pyme intensiva en I+D+i y tras 10 años de investigación continua en proyectos oficiales en el campo de recubrimientos para contacto alimentario y actividad antimicrobiana, podemos afirmar que se trata de una especialidad extremadamente compleja, apasionante, y en cualquier caso de gran importancia para la salud de los consumidores.
Dada su complejidad y relevancia, tanto para la industria alimentaria, como para el fabricante de packaging alimentario, para el consumidor, incluso para su control interno y externo, vamos a tratar de explicar su funcionamiento de la forma más sencilla posible, desde nuestra especialidad en recubrimientos, y a través del documento principal: “La declaración de Conformidad”.
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La crisis global que ha producido el Sars-CoV2 causante de la enfermedad COVID-19, ha puesto de nuevo en la palestra a una de las mayores amenazas que afectan a la salud humana en todo el mundo, las zoonosis.
La conexión de la salud de las personas con la salud de los animales y el medio ambiente es un hecho y el concepto One-Health se posiciona como una necesaria estrategia global, en la que se necesitará la colaboración de todas las actividades relacionadas; veterinaria, biología, medicina, farmacéutica, industria y claro está, la clase política. A continuación, una aproximación a los peligros a los que nos enfrentamos y a propuestas holísticas para poner en valor la Prevención como herramienta fundamental.
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Introducción
Las enfermedades relacionadas con la asistencia sanitaria (HAI-NET, IRAS, infecciones nosocomiales), que en muchas ocasiones van asociadas también a microorganismos resistentes a los antibióticos, siguen siendo todavía un formidable reto para los entornos hospitalarios y un problema de salud prioritario en todos los países.
Las consecuencias son conocidas por todos, aumento de la morbilidad y de la mortalidad, prolongación de estancias y reingresos hospitalarios, consumos exhaustivos de todo tipo de recursos sanitarios, y lo más importante, el sacrificio humano a nivel de individuo, además de los daños que producen en lo económico.
Ya en el informe de la OMS “Report on the Burden of Endemic Health Care-Associated Infection Worldwide“ se constataba que al menos 1 de cada 10 pacientes experimenta una infección durante la atención sanitaria en Europa, con 37.000 muertes/año como consecuencia directa de estas infecciones, que además generan en los hospitales aproximadamente 16,4 millones días de estancia extra con un coste extra en Europa de 7 billones €.
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Hace unos días estábamos en una de las reuniones técnicas habituales en este caso, para evaluar los resultados de los últimos proyectos de I+D+i de pinturas alimentaria y sanitarias, y adaptar su aplicación a las bodegas de vinos, para mejorar la prevención y el APPCC en el sector.
En este sentido comentábamos que, si bien hay determinados subsectores alimentarios donde se dan microorganismos de alta resistencia y peligrosidad para la salud como Listeria monocytogenes, este no es el caso de las bodegas de vino.
El vino en general, por su contenido alcohólico y pH no constituye un medio apto para el desarrollo de microorganismos peligrosos para la salud de los consumidores, aunque esto no debe significar un motivo para no aplicar un plan adecuado de (L+D) limpieza y desinfección, y protección higiénica de superficies. No hay que olvidar, que existen 3 riesgos importantes que hay que tener muy en cuenta en la elaboración de cavas y vinos, y que a continuación detallamos:
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Es necesaria una visión holística al proceso global de la producción.
El otro día, estábamos revisando el APPCC que aplicamos a la fabricación de pinturas alimentarias y sanitarias, y comentamos las graves intoxicaciones alimentarias que recientemente se han dado a conocer en los medios, y que han disparado todas las alarmas sanitarias en nuestro país. Todos nos preguntamos, si es segura la industria alimentaria, cómo y por qué ha pasado, si se trata de casos aislados, y qué soluciones podríamos aportar desde Fakolith para reducir el riesgo existente.
Aunque podemos afirmar que la industria alimentaria en general es segura, no existe una causa ni una solución única que garantice al 100% la seguridad alimentaria. Son necesarias medidas holísticas, sobre todo preventivas, y correctivas cuando proceda.
Una cosa está clara, las superficies conectan todos los procesos, desde el sector primario hasta el consumidor, a través de la transformación, packaging, logística y distribución. Las superficies pueden ser un vector de contaminación, o por el contrario un vector de prevención. ¿Te has preguntado cuántos m² de tu industria están pintados? Miles de m² en cada industria en diferentes superficies.
A continuación, te explicamos cómo utilizar nuestras tecnologías de superficies, para incrementar la higiene y seguridad alimentaria.
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En Mayo de 2019, el equipo de Fakolith finalizó con éxito el proyecto oficial de I+D+i “FDA & EU FoodGrade Coatings”. Este innovador proyecto ha tenido como hito el desarrollo de la primera gama de pinturas y barnices aptos para el contacto directo con alimentos y bebidas, que cumple simultáneamente con los 2 reglamentos marco, de referencia a nivel global, para contacto alimentario, el Reglamento europeo EU 10/2011 (y su reciente modificación EU 2018/213 que afecta a barnices y pinturas) y la Regulación Federal Americana FDA 21 CFR 175.300.
Descubra leyendo este post el valor añadido de esta innovadora gama, así como el avance de las 2 primeras novedades disruptivas que están ya en fase de lanzamiento…
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FAKOLITH lanza al mercado una innovadora carta de colores para sus veladuras minerales al silicato, Multilite Color, Multilite Monocrom y sus versiones foto-catalíticas FotoActive. Las principales novedades de la nueva carta CAMALEÓN “Mimetic Colors” son las siguientes:
Quedan muy lejos los tiempos en los que el consumo de leche o productos lácteos podían acarrear importantes enfermedades, causadas por bacterias, virus, toxinas y riesgos químicos. Varios factores son los responsables de que el riesgo de enfermedad para la población se haya reducido de manera muy notable:
Debido a estos procesos, los patógenos biológicos para los seres humanos, principalmente bacterias, se han reducido a límites muy bajos. Las empresas transformadoras, pese a que han implantado exhaustivos APPCC para el control de los puntos críticos de sus procesos, continúan trabajando por la excelencia en la seguridad alimentaria para mitigar los riesgos existentes, optimizándose más si cabe, a través de la Prevención y soluciones que aporta el uso de las pinturas alimentarias y sanitarias de Fakolith en sus instalaciones...
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Queremos compartir con vosotros esta excelente noticia que nos llega desde nuestra sede en Alemania Fakolith Farben GmbH, y que anima al equipo de Fakolith a continuar desarrollando nuevos proyectos de investigación para la industria alimentaria y sanitaria, desde nuestro departamento de I+D+i en Tortosa. Fakolith Chemical Systems, reconocida como Pyme Innovadora intensiva en I+D+i por el Ministerio de Ciencia Innovación y Universidades, está especializada investiga principalmente en soluciones y tecnologías eficaces aplicadas a pintura, barnices y tratamientos de superficies, para la mejora de la higiene y seguridad alimentaria internacional.
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Las superficies de cámaras o bodegas donde se almacenan o depositan los derivados de carne curada como jamones y embutidos son colonizadas por hongos filamentosos, levaduras y bacterias durante todo el proceso de curado y maduración.
Algunos de estos microorganismos, producen efectos positivos mejorando el nivel sensorial, ayudando a disminuir el enranciamiento, la oxidación o aportando precursores de compuestos volátiles característicos que enriquecen el nivel organoléptico.
Sin embargo, otros microorganismos pueden producir desde alteraciones organolépticas indeseadas, a micotoxinas que afectan a la seguridad alimentaria y por tanto a la salud de las personas.
La pinturas alimentarias y sanitarias de Fakolith contribuyen positivamente a prevenir la contaminación de superficies de la industria alimentaria, ya que estas son uno de los principales vectores de contaminación hacia el ambiente y hacia los alimentos.
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Las jaulas y perchas en bodegas y cámaras para el proceso de curado o almacenamiento de jamones, carnes y embutidos, deben cumplir con las regulaciones de contacto directo con alimentos que emanan del reglamento marco CE 1935/2004, aunque el contacto sea ocasional. Debido a las características fisicoquímicas del entorno hay que tener en cuenta que se produce corrosión en los metales. Además, estos elementos actúan como reservorios para la proliferación de hongos, levaduras y bacterias.
El acero inoxidable (Inox.) utilizado en la fabricación de perchas, jaulas, ganchos, estanterías, etc., no es la única alternativa que aporta resistencia a la corrosión, y que simultáneamente cumple con los estándares de higiene y Seguridad Alimentaria. Además, su precio que varía en función de varias calidades puede resultar excesivamente caro en muchas situaciones.
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Existen sectores alimentarios donde el control de hongos y bacterias en sus instalaciones es una prioridad absoluta de seguridad alimentaria, por ejemplo, el sector cárnico y del pescado, entre otros, donde estos microorganismos pueden causar toxinfecciones alimentarias.
Este no es el caso de las bodegas, debido a la naturaleza del vino, donde la seguridad alimentaria no se ve comprometida por microorganismos patógenos.
Ahora bien, durante el proceso de vinificación y crianza del vino pueden aparecer otros microorganismos indeseados, ya sea desde la materia prima, de superficies y del ambiente de la bodega o puede ser debido también a las condiciones tecnológicas de la fermentación del mosto y almacenamiento del vino.
Existen 2 importantes riesgos asociados a la existencia de hongos levaduras y bacterias no deseadas en bodegas, que nuestras tecnologías pueden convertir en mejoras:
1.- La contaminación organoléptica de la producción (Carácter Brett, TCA, MFL, OACF, TDN…) puede causar graves pérdidas económicas y de imagen a los bodegueros, al tener que retirar partidas enteras de vino con alteraciones de aroma, aspecto ó gusto.
2.- En algunos casos, la no calidad e higiene del ambiente y superficies existentes en bodegas, se pueden transformar en vectores de contaminación del vino y las personas.
Fakolith con sus tecnologías BioFilmStop y sus sistemas específicos desarrollados para estos casos, contribuye muy positivamente a evitar o reducir drásticamente, estos dos riesgos apuntados.
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La entrada en vigor del Reglamento EU 2018/213 en septiembre de 2018, supone una vuelta de tuerca más en pro de la seguridad alimentaria, que a la vez implica la necesaria profesionalización en la renovación y mantenimiento de depósitos en el sector vinícola.
Somos conscientes de la dificultad que representa para los bodegueros encontrar una información detallada que aúne:
1.- Conocer las últimas regulaciones de obligado cumplimiento, en el momento en que se producen.
2.- Las nuevas soluciones que ofrece el mercado para cumplir con las nuevas regulaciones.
3.- La forma, el tiempo previsto y consejos de aplicación de los sistemas adecuados para realizar las renovaciones y mantenimiento, de acuerdo con las nuevas normas.
En el siguiente artículo Fakolith expone a los bodegueros una información clara, segura y dentro de normas, de los principales condicionantes para realizar con éxito las renovaciones y mantenimiento de depósitos.
La revista TECNIFOOD en su número 119 de Octubre 2018 ha publicado un certero artículo sobre seguridad e higiene alimentaria en el que participa Fakolith, donde se explica la problemática y el reto global a que se enfrentan las industrias de alimentación y bebidas (IAB), para ser cada vez más seguras, saludables y sostenibles a través de la mejora contínua de las actividades de limpieza, higiene y desinfección de procesos productivos e instalaciones. Para ello ha dado voz a las empresas líderes del momento en prevención, limpieza, higiene y desinfección sostenible.
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Todas la pinturas y barnices aptos para contacto con alimentos y bebidas de Fakolith cumplen desde SIEMPRE con la nueva reglamentación del 2018:
'REGLAMENTO (UE) 2018/213 DE LA COMISIÓN de 12 de febrero de 2018 sobre el uso de bisfenol A en los barnices y revestimientos destinados a entrar en contacto con los alimentos y por el que se modifica el Reglamento (UE) n.o 10/2011 por lo que respecta al uso de dicha sustancia en materiales plásticos en contacto con los alimentos'
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Os adjuntamos la entrevista que recientemente se realizó a Fakolith como referente de la innovación en pinturas alimentarias y sanitarias. La entrevista ha sido publicada en el Diari de Tarragona y ha sido patrocinada por la entidad BBVA.
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La gama FoodGrade se irá ampliando progresivamente durante los próximos meses con novedosas incorporaciones doblemente certificadas para EU 10/2011 y para FDA 21 CFR 175.300, que solucionarán aplicaciones no resueltas hasta la fecha:
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Esta útil herramienta online que estará disponible próximamente en nuestros sitios web, permitirá realizar cálculos de costes aproximados y presupuestos, totales y por m², por cada producto o sistema, facilitando el trabajo y la toma de decisiones a:
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Se presentó la primera pintura-esmalte y el primer barniz incoloro para contacto directo e indirecto con alimentos, productos que cumplen simultáneamente con las 2 principales regulaciones internacionales de contacto alimentario. Por una parte la europea EU 10/2011 (y su reciente modificación EU 2018/213), así como la FDA 21 CFR 175.300.
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Las pinturas alimentarias y sanitarias de Fakolith ya se usan frecuentemente en salas blancas “Clean-rooms” desde hace mucho tiempo.
Ahora además las pinturas, FoodGrade y BioFilmStop, Disperlith FoodGrade y Disperlith Elastic, cuentan con los ensayos y certificaciones realizados por Fraunhofer Institute en Alemania de acuerdo con las normas ISO 846 y VDI 2083:
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La innovación tecnológica debe traducirse en soluciones prácticas. Por ello hemos dedicado un apartado de nuestra web para publicar regularmente las soluciones y guías de aplicación más necesarias en industria alimentaria, con nuestros barnices y pinturas alimentarias y sanitarias para contacto directo, indirecto y ocasional.
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Fakolith participó con éxito como expositor consolidado en las 2 ferias europeas más relevantes en tecnología alimentaria, Anuga FoodTec “Colonia” y FoodTech “Barcelona”. Las novedades que mayor interés suscitaron entre los visitantes a nuestros stands fueron:
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En el nº48 de la revista Sólo Pintura se publicó una entrevista sobre pinturas alimentarias a nuestro Director Adjunto - Antonio Gómez. Por motivos de espacio no se pudo publicar completa, pero ahora podrás leerla íntegramente en el blog de Fakolith.
“Queremos ser el referente de la pintura alimentaria en Europa”
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Todavía existe entre algunos usuarios la percepción de que los decapantes son productos corrosivos, dañinos, difíciles de utilizar, de baja eficiencia y que en su formulación se utilizan productos químicos como el diclorometano. Afortunadamente hace ya más de 30 años que Fakolith-Scheidel convirtieron a los decapantes macs en herramientas eficientes, fáciles de usar, universales, multisectoriales, y por supuesto sin diclorimetano.
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El sistema Fakolith-Scheidel “Multi.Anti.Color.System M.A.C.S.” desde su creación hace más de 25 años, se mantiene como la solución antigraffiti integral más innovadora y eficiente existente en el mercado Europeo:
El sistema macs dispone de soluciones para casi cualquier tipo de superficie y cumple debidamente todos los requisitos técnicos, medioambientales y para la salud.
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Las inclemencias medio-ambientales se pueden considerar “como las enemigas principales” de nuestras construcciones. Los agentes atmosféricos agreden continuamente a los elementos de construcción: la lluvia, viento, ciclos de calor-frío, heladas, calor intenso, rayos UV, humedades, suciedad, microorganismos generados por condiciones ambientales, etc.
Frente a estos retos y ante la necesidad de dotar de una alta durabilidad a las construcciones, se han diseñado históricamente soluciones con más o menos acierto. Por fortuna a día de hoy, los arquitectos, diseñadores, constructores… tienen en su mano soluciones efectivas para conseguirlo.
De hecho los problemas más importantes a evitar están definidos perfectamente:
A nuestro juicio, la mejor solución de concepto, y también en la práctica, es la hidrofugación, y es por esto que queremos detallar en qué consiste y el porque de su efectividad, citando además los productos hidrofugantes de última generación más efectivos.
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El auge que los pavimentos estampados o de hormigón impreso, han tenido en la última década es notable, pero nos son para siempre, como demuestra la enorme cantidad de m² que actualmente se encuentran deteriorados y sin una solución alternativa al clásico y recurrente repintado que desvirtúa toda su esencia y limita su posterior vida útil y mantenimiento.
Fakolith como especialista en restauración y conservación de superficies minerales, ha desarrollado un fácil sistema de restauración de pavimentos estampados y de hormigón impreso, basado principalmente en las veladuras minerales y protecciones transpirables de Fakolith, que proporcionan una segunda vida con fácil mantenimiento y durabilidad extendida a pavimentos estampados deteriorados.
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¿Qué son las infecciones nosocomiales o IRAS?
Son infecciones que se adquieren en un Centro de Asistencia Sanitaria y que no se tenían antes del ingreso en el Centro. Son un problema global para la salud pública y suponen uno de los mayores retos de los centros asistenciales de todo el mundo. Producen costes sociales enormes para la población, las estancias hospitalarias se prolongan así como sus costes asociados. En España, seis de cada cien pacientes que ingresan en un Centro de asistencia sanitario, salen con una enfermedad que no tenían. Se estima un gasto extra anual solo para el Sistema Nacional de Salud español de unos 800 millones de € y lo peor de todo, aumentan la mortalidad de la población. Diversos estudios determinan que más de la mitad de estas infecciones son evitables, y que un 20% son de origen ambiental incluyendo superficies y estancias hospitalarias.
El margen de mejora reconocido es de al menos un 40% y es aquí donde las pinturas sanitarias con tecnología BioFilmStop de Fakolith contra bacterias patógenas, introducen una nueva barrera de lucha y prevención contra las infecciones nosocomiales.
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¿Conoces a la empresa más innovadora y pionera en el desarrollo y fabricación de pinturas y barnices para la industria alimentaria? Se trata de Fakolith con su gama FoodGrade de pinturas y barnices aptos para contacto directo con alimentos y bebidas, y con su gama BioFilmStop de pinturas de alta resistencia a la humedad, biofilm, bacterias, moho, levaduras, etc...
Te la presentamos con la entrevista que la Revista Alimentaria bajo el patrocinio del Centro Nacional de Seguridad y Tecnología Alimentaria (CNTA), realizó a su Director de fabricación e I+D+i de Fakolith, Clemente Fernández
¿Cómo infecta el moho (hongos) nuestras casas, y cómo lo podemos solucionar?
Las infecciones de hongos y levaduras (moho) en el interior de edificios provoca silenciosamente a sus inquilinos, infecciones cutáneas, alergias, dolores de cabeza, náuseas, asma, irritación de los ojos, piel, dolores musculares, cansancio, alergias de todo tipo e incluso problemas muy serios de salud en personas inmunodeprimidas, como la aspergilosis.
Los métodos tradicionales para eliminar el moho de paredes y techos de nuestras viviendas y edificios no funciona, es decir la lejía y la pintura plástica convencional antimoho no funcionan. Estos métodos tradicionales blanquean y maquillan el problema un tiempo, para después facilitar su rápida expansión y crecimiento con más fuerza.
A continuación un informe detallado, donde Fakolith como especialista de referencia en soluciones contra infecciones de mohos y bacterias en hospitales, industria, edificios y viviendas, expondrá una sencilla solución adaptada para su uso en hogares y viviendas, en un completo KIT Antimoho, para con 3 pasos eliminar los problemas de mohos por muchos años:
- Limpieza adecuada de daños de humedad causados por hongos y esporas.
- Consolidación y bloqueo de la infección en el interior de la superficie.
- Pintado final con pintura de alta resistencia a la humedad, moho, bacterias y microorganismos.
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